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アイスワインは濃厚な風味、葡萄が作る豊かな香り、

そして他のお酒とは比べ物にならないほどの口当たりの良さで

高く評価されている、デザートワインです。

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通常のワイン用の葡萄が秋に収穫される中、

アイスワイン用の葡萄はそのままつるに残されます。

そして気温が－8℃以下になると葡萄は凍り、このタイミングが

アイスワイン用の葡萄の収穫時期になります。

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アイスワイン用に凍った葡萄は手摘みで収穫され、そのまますぐに圧縮されます。

この製法によって、凍った葡萄は濃厚で芳醇、そして天然の甘味と

酸味が非常に濃縮された黄金色の液体を丁寧に絞り出されます。​​